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  • 白牡丹的制作原料及加工工藝是什么?

    2020-06-09 09:20:36 來源于:壹點網
    白牡丹茶的制作原料1、制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉,有時采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。2、用于制造

    白牡丹茶的制作原料

    1、制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉,有時采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。

    2、用于制造白牡丹的原料要求白毫顯,芽葉肥嫩。傳統采摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉,芽與二葉的長度基本相等,并要求“三白”,即芽及二葉滿披白色茸毛。

    3、采摘時期為春、夏、秋三季。其中采摘標準以春茶為主,一般為一芽二葉,并要求“三白”,即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。

    白牡丹茶的制作工藝

    1、萎凋以室內自然萎凋的品質為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上以不重疊為度,萎凋失水至七成干時兩篩并為一篩,至八成半干時再兩篩并為一篩,萎凋至九成五干時下篩,置烘籠中以90--100℃溫度焙干,即為毛茶。

    2、精制工藝比較簡單,用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干,趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當,過高香味欠鮮爽,不足則香味平淡。

    3、制作工藝關鍵在于萎凋,要根據氣候靈活掌握,以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣,采取室內自然萎凋或復式萎凋為佳。

    4、精制時宜以火香襯托茶香,保持香毫顯現,湯味鮮爽。待水分含量為4~5%時,趁熱裝箱。

    總之,白牡丹茶按茶葉分類來講,既不屬于紅茶也不屬于綠茶,白牡丹是屬于白茶的。常飲白牡丹茶,有退熱、祛暑之功效,為夏日佳飲.令人精神愉悅、心曠神怡。防御輻射、防癌抗癌等諸多功效!

    【延伸閱讀】

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    簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護 產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多 茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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